“《營業(yè)執(zhí)照》《食品小攤點備案卡》《健康證》一定要亮出來！”“直接入口的食品要遮蓋，做好防塵……”12月8日，是灤州集貿(mào)市場趕大集的日子。灤州市市場監(jiān)管局古城分局工作人員正在檢查大集內(nèi)的食品攤點落實亮證經(jīng)營、進貨查驗、索證索票、操作規(guī)范、場所清潔等制度情況。
工作人員利用快檢設(shè)備對辣椒、韭菜、蘋果、梨子等蔬菜水果和豬肉、羊肉、羊雜等肉類進行檢測，檢測項目主要為農(nóng)藥殘留和獸藥殘留，共檢測食用農(nóng)產(chǎn)品53批次，所檢項目全部合格。
市市場監(jiān)管局結(jié)合主題教育開展，深入8個縣（市、區(qū)）進行蹲點調(diào)研，創(chuàng)新“四統(tǒng)一兩備案”的工作舉措，有效破解農(nóng)村大集內(nèi)食品經(jīng)營者底數(shù)不清、持證率低、食品安全意識薄弱等問題。
邸辰偉經(jīng)營著一個炸雞攤點，每周要奔波于灤州集貿(mào)市場、大小西高坎集、甄莊集等5個農(nóng)村大集之間?！拔乙郧耙蚕氚炎C照辦全，但又怕手續(xù)麻煩，擔(dān)心去一個大集就得辦一套證照?！臂〕絺フf。日前，通過“四統(tǒng)一兩備案”的實施，邸辰偉的這些問題不但得到了有效解決，還在灤州市市場監(jiān)管局古城分局工作人員一對一指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)掌握了更多食品安全知識，提升了規(guī)范經(jīng)營水平。
農(nóng)村大集開辦者統(tǒng)一在大集所在地注冊辦理《營業(yè)執(zhí)照》。政府劃定區(qū)域內(nèi)農(nóng)村大集的食品經(jīng)營者，需統(tǒng)一持合法證照經(jīng)營、統(tǒng)一證照擺放標(biāo)準(zhǔn)，從事接觸直接入口食品的從業(yè)人員需持有效健康證上崗。證照的經(jīng)營地點統(tǒng)一標(biāo)注為唐山市全域農(nóng)村大集，實現(xiàn)各縣（市、區(qū)）之間的證照互認。
大集內(nèi)的食品經(jīng)營者可在大集所在地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦事處）備案辦理《食品小攤點備案卡》，也可在其居住地（戶口所在地）或其他固定經(jīng)營場所所在的鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦事處）、審批部門辦理相關(guān)證照。原本已辦理相關(guān)證照的食品經(jīng)營者，由農(nóng)村大集的主辦方核驗并留存?zhèn)浒溉雸鍪称方?jīng)營者的證照信息，無須再次辦理。
“目前，全市各個農(nóng)村大集之間實行證照互認，首批1168戶農(nóng)村大集內(nèi)的食品經(jīng)營者已全部做到亮證亮照經(jīng)營，納入常態(tài)化、規(guī)范化監(jiān)管?！笔惺袌霰O(jiān)管局食品流通安全監(jiān)管處處長范鎧銘表示：“為了實現(xiàn)最快速度規(guī)范整治、最大程度便民服務(wù)，我們采取分類指導(dǎo)、整體推進的工作模式，對年齡大、接受程度較弱的經(jīng)營者多次進行專門政策宣傳、整改指導(dǎo)，保證不額外給經(jīng)營者增加負擔(dān)”。
據(jù)介紹，從8月開始，市市場監(jiān)管局組織全市各級市場監(jiān)管部門，集中開展農(nóng)村大集食品規(guī)范經(jīng)營整治工作。會同相關(guān)單位全面摸清政府劃定區(qū)域內(nèi)農(nóng)村大集底數(shù)，建立臺賬，逐一確定農(nóng)村大集管理主體及開辦者。充分發(fā)揮基層食安辦協(xié)調(diào)作用，將農(nóng)村大集納入綜治網(wǎng)格，積極倡導(dǎo)農(nóng)村大集食品與非食品、食品與食用農(nóng)產(chǎn)品、食品銷售與現(xiàn)場制售等分區(qū)經(jīng)營。各級市場監(jiān)管部門面對面指導(dǎo)大集內(nèi)食品經(jīng)營者辦理營業(yè)執(zhí)照、健康證和小攤點備案卡，并為經(jīng)營者發(fā)放明白紙，督促其落實食品安全主體責(zé)任，規(guī)范從事經(jīng)營活動。同時，以現(xiàn)場制售、銷售散裝食品、肉類等經(jīng)營者為重點對象，利用日常監(jiān)管、食品抽檢、隨機抽查等方式，加強農(nóng)村大集內(nèi)食品經(jīng)營活動事中、事后監(jiān)管力度，保障農(nóng)村地區(qū)群眾食品安全。行動以來，已檢查農(nóng)村大集102個，發(fā)現(xiàn)問題隱患79個，已全部整改到位。
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